2003 - l´année du siècle? Avec des records de températures jusqu'alors inégalées depuis l'été 1540, dépassant même la barre symbolique des 40°C, et une pluviométrie annuelle inférieure à 350mm, 2003 aura montré dès le début les prémisses d'un millésime atypique. Après un mois de janvier chaud et humide, suivirent trois mois de forte sécheresse durant lesquels il a plut deux fois moins que d'habitude. A l'exception du mois de février les températures ont, et ce jusqu'à l'ouverture des vendanges, dépassé en permanence les moyennes saisonnières: de 2°C au mois de mai, de 4,5° au mois de juin, voire même de 5,4° au mois d'août. Durant ce mois caniculaire, nous avons dépassé les 35°C pendant 11 jours, avec des précipitations qui n’ont pas franchi les 27 mm d'eau. Le débourrement fit son apparition le week-end de Pacques, s'en est suivi dans le courant du mois de mai une croissance prolifique des feuilles. Heureusement, le violent orage du 31 mai et les petites averses de grêles qui l'ont accompagné n'ont pas fait le moindre dégât. La floraison commença avec 10 jours d'avance le 3 juin et dura une semaine. Seuls 1993 et 2000 peuvent se vanter d'une floraison aussi précoce. Entre le débourrement et la fin de la floraison, seuls 38 jours se sont écoulés, soit 10 jours de moins que d'habitude. Comme à l'accoutumée, nous avons éliminé à la fin du mois d'août les raisins qui affichaient un retard de maturité - les fameuses vendanges en vert -, ainsi que le surplus de feuilles afin de permettre une meilleure aération des grappes. Seules certaines zones disséminées dans le vignoble, et soumises aux conditions les plus arides font état de feuilles flétries et de quelques traces de brûlures dues au soleil. Afin d'éviter le séchage sur pied des boutures plantées au printemps, ces nouvelles plantes ont été régulièrement arrosées. Au mois de septembre, nous avons assisté à un certain retour au calme, mais il n'y a pas eu de réel rafraîchissement. Ce n'est qu'au mois d'octobre que l'on a retrouvé un temps normal, et enfin la pluie est revenue. La vendange débuta le 29 septembre, ce qui fait d'elle la plus précoce des vendanges depuis long temps dans l'histoire du Domaine Diel. Il était important cette année d'attendre la bonne maturité physiologique du raisin et de ne pas trop se laisser perturber par l’équilibre analytique du moût. Les pinots ont montré une maturité jusqu'à lors jamais observée, et ce sans la moindre trace de botrytis. Les grappes ramassées à la main dénotent une plénitude aromatique dominant une légère acidité. Les pinots gris, ainsi que les pinots blancs, ont porté les moûts à une concentration de 100° Oechsle, alors que les pinots noirs atteignaient une moyenne de 110°. Après fermentation, toutes les variétés de pinot affichaient à la fois une grande complexité et une puissance significative, laissant présager ainsi un brillant avenir en tant que compagnon de repas. Ce n'est que peu après le début du ramassage des Rieslings le 10 Octobre que l'on a pu obtenir des Trockenbeerenauslese de qualité, la première fois en 10 ans: en 2003, tous les records de concentration du domaine ont été battus. Le 15 octobre la sonde affichait 234° Oechsle, un jour plus tard même 266° pour un Trockenbeerenauslese issu de Goldloch. A titre d’information, la plus forte concentration en moût recensée au domaine Diel nous ramène à la fameuse année 1967, "l'année du Botrytis", où l'on avait atteint les 212° sur Pittermännchen. A l'inverse, le Botrytis Cinerea n'a joué pratiquement aucun rôle en 2003: les Trockenbeerenauslese de cette année ne sont que le fruit de raisins secs extrêmement concentrés, ils sont d'une limpidité rayonnante et démontrent une structure acide harmonieuse. Ces grains nobles affichent une beauté éternelle dont la plénitude aromatique s'épanouira pendant plus d'un siècle. Bien qu'une frayeur générale ait circulé en 2003 dans tous les recoins de la viticulture allemande, le millésime 2003 pourrait souffrir d'un excès d'alcool et d'une très faible acidité. En ce qui concerne la Nahe: la maturité du raisin a offert sans exceptions une concentration des moûts certes qui va bien au-delà de la moyenne, mais en aucun cas ce millésime ne laisse transparaître une surdomination de l'alcool. Le niveau qualitatif des Rieslings est à tous les égards remarquable, ce qui s'applique aussi bien aux vins secs qu'aux fines Spätlese et aux nobles Auslese. Les taux d'acidité s'échelonnent à l'état de moût entre 7,5 et 8,5‰, et cela va bien au-delà des valeurs recensées lors de millésimes comparables tels que 1959, 1971 ou 1976. Il est justement appréciable de constater qu'une bonne partie de l'acidité du vin soit aussi mûre. Avec un peu de recul, on ne peut désigner le millésime 2003 que comme le millésime du siècle. Comme d'habitude le ramassage des raisins destinés à l'Eiswein (vins de glace) a clos la récolte 2003: aux premières heures de la journée les 9 et 10 décembre, on a pu ramasser par une température allant de -7 à -9°C dans les parcelles de Burgberg, Goldloch et Pittermännchen, des grappes de Riesling parfaitement gelées. Elles ont donné des moûts de 130 à 148° Oechsle. En raison de ces hauts niveaux de concentration, les taux d'acidité étaient compris cette fois entre 8 et 10‰, ce qui place le millésime dans la fourchette habituelle pour des vins de glace. Ces vins liquoreux seront d'autant plus appréciés en accompagnement d'une terrine de foies de canard, d'un bleu bien mûre, voire d'un dessert adéquat.
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Millésime 2002: un excellent ensemble Pour le domaine Diel, l´année 2002 n´est pas une année ordinaire. Le 11 septembre, il y a deux cents ans, Johann Peter Diel acquérait en effet le domaine de Burg Layen du Baron Wolfgang Heribert von Dalberg. Cette année anniversaire a commencé par un mois de janvier frais et sec, suivi d´une fin d´hiver humide. Février a été particulièrement arrosé, il est tombé 120 mm d´eau, ce qui représente trois fois la moyenne mensuelle. Après un mois d´avril frais, le printemps s´est d´abord montré doux et humide, favorisant un débourrement harmonieux. Les mois suivants ont été l´occasion d´un ballet endiablé entre périodes chaudes et sèches et périodes fraîches et humides. En mai il a plu près de deux fois plus que lors d´une année normale. En contrepartie, juin a été particulièrement sec. Les premiers jours du mois ont été chauds et beaux, ce qui a profité à la floraison. L´été a débuté par un mois de juillet humide et frais tout du long: il y eut 25 jours de pluie et la température moyenne a même été dans l´ensemble inférieure à celle du mois précédent. Le soleil n´est réapparu qu´à la fin juillet et dans l´ensemble le temps est resté beau et chaud jusqu´à la fin du mois de septembre, donnant ainsi une végétation fournie. Toutefois, ces conditions météo ont exigé un traitement soigneux contre le peronospora et l'oïdium. Pendant les vendanges vertes à la fin du mois d´août, une partie des raisins non encore mûrs a été éliminée, afin de soulager la vigne. Parallèlement à ce travail, on a procédé à un arrachage des feuilles dans la zone qui porte les fruits pour permettre une meilleure aération des grappes. Au début des vendanges, le 10 octobre, les grappes étaient très saines. Leur densité et leur teneur en sucre se situaient largement au-dessus de la moyenne. Le millésime s´annonçait donc d`une grande qualité. Toutefois, des pluies intermittentes ont provoqué d´incessantes interruptions des vendanges. Ce jeu de cache-cache éprouvant pour les nerfs s´est poursuivi pratiquement sans discontinuer jusqu´à la fin de celles-ci le 22 novembre. Pendant les mois d´octobre et de novembre, des précipitations record sont tombées : 100 mm de pluie à chaque fois. Grâce aux soins apportés pendant l´été ainsi qu´à une présélection supplémentaire des grappes avant les vendanges, l´état général du raisin était très satisfaisant et la qualité remarquable. Cela a été une réussite tout particulièrement pour les pinots noir et blanc, tant du point de la qualité que de la quantité. Les riesling ont également donné de très bons résultats lors des vendanges tardives. Sur les meilleures parcelles, les grappes de riesling étaient proches de la perfection, ce qui augurait d´une excellente cuvée pour les vins d´élite du domaine. 2002 restera donc comme un millésime qui a comblé les attentes, avec des vins d´un haut niveau et des volumes importants. Les vendanges 2002 se sont terminées dans la fraîcheur du petit matin du 10 décembre. Dans les vignes de Goldloch, Pittermännchen et Burgberg la proportion de pourriture noble a atteint une valeur idéale après que la température est tombée à -10°C le 11 décembre. Ces vendanges tardives de vins de glace, les treizièmes sans interruption depuis 2003, sont venues couronner l'année jubilaire du Domaine Diel
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Millésime 2001 - un Octobre en or Les premiers mois de l´année 2001 ont été particulièrement froids et pluvieux. Il a plu en avril deux fois plus qu´à l´accoutumée, et jusqu´à trois fois plus en mars. En revanche il a fait aussi chaud en mai qu´en plein été, et il n´est pratiquement rien tombé. Dans les meilleures parcelles du vignoble, le débourrement a commencé le deux mai et la croissance des raisins s´est déroulée sans encombre. La floraison débuta tambour battant le 18 juin dans une période de très beau temps, mais des nuits fraîches et humides sont venues la tempérer et occasioner un millerandage important. Les mois de juillet et d´août ont également été contrastés: à des périodes chaudes et sèches succédaient toujours des passages frais et humides. Dans ces conditions les mesures de protection de la vigne ont joué un rôle essentiel pour prévenir le développement de mildiou et de peronospora. Le mois de septembre, deux fois plus pluvieux que la moyenne, s´est déroulé selon le même scénario. Dans l´ensemble, bien que le débourrement et la floraison se soient très bien passées, et que le mûrissement des grappes ait normalement commencé, on comptait une semaine de retard par rapport à l´année précédente. Les perspectives d´un bon, voire d´un très bon millésime se réduisaient de jour en jour. A la fin septembre se produisit un changement météorologique radical. Le mois d´octobre radieux, avec des températures de 30% plus chaudes que la moyenne, offrit des conditions dont on ne rêvait plus. Les grappes rattrapèrent le retard pris et après avoir procédé avec tout le soin nécessaire aux présélections sous un ciel parfaitement bleu, elles se trouvaient dans un excellent état. En outre, le mûrissement des raisins s´est accompagné d´une diminution plus lente de l´acidité que lors d´une année ordinaire. Pendant ce mois d´octobre remarquablement chaud, l´évaporation dans les grappes a été très poussée, ce qui a conduit à une concentration naturelle du sucre et de l´acidité. La récolte n´a donné qu´une faible quantité de raisin entre autres raisons parce que la part de matière liquide dans les raisins était moins importante que les autres années. Mais avec une grande proportion de très bonnes vendanges tardives (Spätlese) et de sélections de grains nobles (Auslese), 2001 est une des plus grandes réussites de ces dernières décennies. Encore une fois à l´occasion de ces vendanges la patience est récompensée: les grappes de riesling ont la couleur de l´or et sont superbement parfumées. La qualité des pinots ne laisse rien à désirer. Ceci est particulièrement vrai avec le pinot noir dont les raisins ont été vendangés dans un état jamais encore atteint. Dans la nuit du 10 novembre la température tombe à -7°C et permet les vendanges de vin de glace les plus précoces au Domaine Diel depuis 1966. Dans les meilleurs vignobles que sont Goldloch, Pittermännchen et Burgberg ainsi que dans Klosterpfad, il a fallu protéger les fruits de la pluie et de l´appétit des oiseaux par un voile de cellophane. Les dernières grappes destinées au vin de glace sont récoltées le 14 décembre au petit matin par -8°C. Un fort vent d´est redouble la morsure du froid. Le mariage de leur oppulente douceur fruitée et de leur acidité racée rendent inoubliables les vins de glace du millésime 2001.
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Millésime 2000 - une année exceptionnelle de tous points de vue Un printemps humide et doux a permis un développement précoce de la végétation qui augurait dès le début de l´année 2000 d´un grand millésime. Une pousse généreuse à la fin du mois d´avril et une floraison débutant dès le 30 mai ont entretenu cet espoir. Dans la vallée de la Nahe, une telle évolution ne s´était pas vue dans les 50 années précédentes. La végétation a suivi ensuite un tempo toujours aussi enlevé, de sorte qu´à la fin juin elle comptait près de 21 jours d´avance sur une année ordinaire. Durant le premier semestre, la température moyenne s´élevait à 2 degrés au dessus de la normale, tandis que l´ensoleillement accusait une hausse de 13 %. Avec une moyenne de 9,9°C, l´année 2000 a été la plus chaude du siècle écoulé. Un mois de juillet humide a commencé par de légères chutes de grêle sur les environs de Dorsheim. Dès la mi-juillet, le volume des précipitations tombées depuis le début de l´année sur la vallée de la Nahe dépassait la moyenne annuelle. Dans les premiers jours d´août la végétation ne montrait plus que 14 jours d´avance. Toutefois, c´est à peine le 4 de ce mois que la véraison des pinots noirs et pinots gris a commencé.Des vendanges vertes poussées permirent de réduire le rendement de la vigne et garantirent un mûrissement homogène de la récolte. Jusqu´à la fin août, l´été humide a rendu nécéssaire des traitements particulièrement soigneux pour s´assurer que le raisin reste sain. Un mois de septembre tout aussi pluvieux et d´une température moyenne de 18°C a encore réduit l´avance de la végétation à 8 jours. Les vendanges démarrèrent le 5 octobre par les pinots blancs et les pinots noirs. A partir du 17 octobre ont commencé les présélections sur les parcelles de riesling. Les vendanges, interrompues presque tous les deux jours par la pluie, se sont ensuite étalées sur un mois entier jusqu´au 17 novembre. Il est assez remarquable que les feuilles soient restées vertes jusqu´à la fin des vendanges, ce qui a permis une concentration exceptionnelle de sucre dans les raisins.
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Millésime 1999 - une année de référence pour les pinots Les températures printanières au dessus de la moyenne ont favorisé une pousse précoce. Dans les meilleurs vignobles du domaine la floraison a commencé le 8 juin et s´est déroulée parfaitement. Un mois de juillet chaud et humide a accéléré la croissance de la vigne. Les précipitations de l´année ont été inférieures à la normale tandis que la température moyenne a été la plus haute des 50 dernières années. L´ensoleillement fut lui aussi exceptionnel, avec 1722 heures de soleil. Le 10 août, jour de la spectaculaire éclipse solaire, la végétation avait environ 10 jours d´avance dans les meilleures parcelles du domaine. Les feuilles, restées vertes jusqu´au premier novembre, ont permis à la chlorophylle de continuer à gonfler les grappes pendant la première partie des vendanges, commencées le 18 octobre. Le millésime 1999 atteint un sommet dans la suite des excellentes récoltes des années 90. Une vendange à la main a donné des fruits parfaitement mûrs. Les annales du domaine retiendront l´année 1999 non seulement comme un millésime exceptionnel en général, mais surtout comme un millésime de référence pour les pinots. Dans les meilleures parcelles, le riesling a produit des vins secs d´une qualité remarquable, des vendanges tardives d´une rare élégance et des vins liquoreux inoubliables. Le rendement ne s´élevait qu´à 58 hl/ha. La récolte s´est traditionnellement conclue par la vendange des vins de glace fin décembre.
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Schlossgut Diel au fil des millésimes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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07.05.2004 09:44h ad | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
